Минтай з цибулею і сметаною на сковороді вважається прекрасним повсякденним блюдом. Завдяки заправці риба виходить соковитою, ароматною і неймовірно ніжною. З його приготуванням впораються навіть початківці господині. Найскладніше – це почистити рибу. Хоча цієї процедури можна уникнути, купивши філе. Минтай в сметанній заливці виходить настільки смачним, що його можна подавати навіть до святкового столу.
Варто відзначити, що минтай є бюджетним видом риби. У той же час він досить ситний і поживний. Минтай містить незамінні жирні кислоти, велику кількість вітамінів і мінералів. Він низькокалорійний і багатий легкозасвоюваним білком. Тому його рекомендують включати в раціон при схудненні, а також тим, хто стежить за своїм харчуванням. Дієтологи теж люблять цю рибу. Адже він благотворно впливає на стан серця і судин. Рекомендується включати в раціон рибу не рідше 2-3 разів на тиждень!
Особливості приготування минтая з цибулею і сметаною на сковороді
Багато господинь не люблять працювати з цією рибою, так як її легко пересушити. А ось при гасінні в сметані з цибулею на сковороді минтай вийде соковитим, м’яким і ароматним. А якщо використовувати тільки філе, то страва стане просто неймовірно смачною! Ми і розглянемо цей варіант!
Для приготування соусу нам знадобиться якісна сметана жирністю 10 або 20%. Щоб збалансувати смак отриманого блюда, скористаємося спеціями. Відмінно підходять розмарин і чебрець. Важливо пам’ятати, що минтай вважається досить делікатною рибою. Тому при неправильній температурній обробці вона може розпастися. Тому важливо тушкувати його на повільному вогні, не перемішуючи. Щоб риба не пригоріла, на сковороді має бути достатня кількість соусу.
Інгредієнти:
- Філе минтая – 1 кг;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 головки;
- Часник – 4 зубчики;
- Сметана – 1 банка / 200 г;
- Борошно – 50 г;
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком;
- Розмарин сушений і чебрець – за смаком;
- Рослинна олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Рибу розморозити, ретельно промити, обсушити паперовими рушниками, нарізати на порційні шматки. Посоліть і поперчіть шматочки. Пальцями розподіліть спеції по поверхні. Залиште минтай на 20 хвилин;
- Цибулю нарізати на четвертинки, моркву натерти на крупній тертці або нашаткувати тонкими довгими смужками, часник пропустити через прес;
- У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому цибулю і часник до м’якості і прозорості. Потім додаємо до нього моркву. Тушкуйте ще кілька хвилин. Морква також повинна стати м’якою;
- Розсипте до овочів борошно, ретельно перемішайте, а потім додайте 150 мл води. Доведіть рідину до кипіння. Зменшити вогонь;
- Додаємо в сковороду сметану і даємо їй розійтися. Важливо, щоб заправка була однорідною і в міру густою;
- Покладіть на сковороду шматочки філе минтая і спеції;
- Доведіть вміст каструлі до кипіння. Накрийте блюдо кришкою і дайте йому потомитися протягом 20 хвилин;
- Наша рибка готова. Доповнити його можна будь-яким гарніром, посипати свіжою зеленню і подавати до столу!