Млинці – одне з найдавніших і споконвічно російських страв. Їх готують дуже довго, але рецептура за цей час змінилася і вдосконалилася. Вважається, що вперше їх готували, щоб не викидати кисле молоко.Господині додавали в нього борошно і яйця, іноді цукор, все добре збивали і смажили на сковороді. Таким же чином спочатку готували млинці.
Але сьогодні млинці настільки полюбилися в кожному будинку, що купують найкращі інгредієнти і прикрашають їх різними добавками. Наприклад, їх прикрашають горіхами або свіжими ягодами, розтопленим шоколадом, різними горіховими маслами або, за класикою, збитими вершками.
Млинці роблять із солодкими і солоними начинками, з них роблять коржі і їдять як самостійну страву – з вершковим маслом. Сьогодні ми приготуємо тонкі і неймовірно ніжні млинці на вершковому маслі, а заодно розвіємо стереотип про те, що готувати їх довго і складно.
Насправді все дуже просто – найголовніше дотримуватися правильні пропорції і готувати страву з любов’ю. А ще з таких млинців можна легко приготувати знаменитий млинцевий торт, який виходить неймовірно смачним!
Покрокове приготування млинців з вершковим маслом
Приступаємо до приготування наших ніжних млинців, з інгредієнтів для яких нам знадобиться:
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Яйце – 2 великі штуки;
- Молоко – 3/4 склянки;
- Вода – 1/2 склянки;
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка;
- Сіль – 1/4 ч. л.;
- Вершкове масло – 2-3 ст.л.
Для подачі:
- Нутелла або розтоплений шоколад;
- Фрукти/ягоди;
- Збиті вершки.
Підготовка:
- У блендері з’єднайте всі інгредієнти і збийте протягом 10 секунд. Можна збивати міксером або віночком – як вам буде зручніше. Готове тісто остудити в холодильнику на термін від 1 години до 48 годин.
- Поставте сковороду з антипригарним покриттям 15 см на середній вогонь. Додайте стільки вершкового масла, щоб змастити всю сковороду. Додайте 1/4 склянки тіста в центр сковороди і відразу ж обережно нахиліть і поверніть сковороду, щоб рівномірно розподілити тісто. Готуйте, поки млинець не закипить і злегка не підрум’яниться, а тісто не застигне, приблизно від 45 секунд до 1 хвилини.
- За допомогою маленької лопатки підніміть млинець і зніміть його з форми, а потім швидко переверніть млинець, щоб підсмажити з другого боку. Готуйте, поки інша сторона не підрум’яниться і не застигне, ще приблизно 10 секунд.
- Готові млинці викладіть на тарілку. Продовжуйте процес, змащуючи сковороду великою кількістю олії під час приготування кожного млинця, поки ви повністю не витратите тісто. Кожен млинець за бажанням можна змастити невеликою кількістю вершкового масла – так вони вийдуть ще ніжніше і смачніше. Млинці необхідно подавати відразу на стіл або зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів або в морозильній камері до 2 місяців.
Якщо ви подаєте відразу, прикрасьте їх невеликою кількістю розтопленого шоколаду, свіжими ягодами або збитими вершками та насолоджуйтесь!
