Тефтелі з томатною підливою вважаються ніжним, поживним і дуже смачним блюдом. Блюдо можна доповнити улюбленим гарніром. З ним добре поєднуються картопляне пюре, рис, гречка і навіть макарони. Завдяки підливі в блюді воно виходить дуже соковитим і повноцінним! Фрикадельки – це невеликі котлети. Готуються вони виключно з м’ясного фаршу без додавання до складу злаків. Правильно приготовані тефтелі повинні бути ніжними, ароматними і ароматними!
Переваги приготування маленьких м’ясних кульок очевидні. По-перше, для їх приготування потрібні прості компоненти. Тому блюдо виходить досить бюджетним. По-друге, тефтелі чудово витримують заморожування. Завдяки цьому їх можна приготувати про запас, а потім дістати при необхідності і приготувати разом з томатною підливою. По-третє, вони вважаються досить універсальними. Так що їх можна гасити з підливою, а можна використовувати для приготування супів!
Секрети приготування ніжних котлет з томатною підливою
В якості основи фрикадельок ми будемо використовувати свіжий фарш. В ідеалі вона повинна бути скручена самостійно з яловичої вирізки і жирної свинини. В цьому випадку тефтелі вийдуть в міру жирними і соковитими. Приготувати їх можна і з курки. При цьому краще поєднувати м’ясо грудки і стегна, щоб тефтелі вийшли ніжними!
Щоб фарш вийшов соковитим, включіть до його складу ріпчасту цибулю. Більш того, цибулю потрібно подрібнити блендером або натерти на дрібній тертці до стану кашки. Так у фарші не буде великих шматочків цибулі. Тому такі котлети будуть приємними на смак. Замість ріпчастої цибулі можна включити у фарш терте зелене яблуко. У підливу можна додавати всілякі овочі, що зробить блюдо ще більш смачним і оригінальним! При подачі на стіл тефтелі можна посипати тертим сиром.
Інгредієнти:
- Змішаний фарш – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Вода – 250 мл.;
- Томатна паста – 2 ст.;
- Борошно пшеничне – 600 г;
- Рослинна олія – 2 ст.;
- Сіль, сухі спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Складіть фарш в глибоку чашку, відправте до нього куряче яйце, спеції і цибулю, який слід розім’яти до стану пюре. Вимішуємо масу до однорідності. Фарш можна трохи відбити об дно миски, щоб він ущільнився;
- Мокрими руками сформуйте невеликі котлети, діаметром близько 3 см, кожну кульку обваляйте в пшеничному борошні;
- Розведіть томатну пасту в приготовленій воді. В отриманий соус додаємо сіль і спеції за смаком. Можна включити сушені трави, які додадуть підливі характерний аромат;
- У сковороді розігріти рослинне масло, викласти в нього приготовані фрикадельки, які необхідно обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки;
- Приготованим соусом заливаємо рум’яні м’ясні кульки, які доводимо до кипіння. Зменшіть вогонь. Накрийте каструлю кришкою. Тушкуємо наше блюдо близько 30 хвилин. За цей час кульки повинні бути готові, а підлива – загуснути;
- Готову страву розкладіть по тарілках, доповнивши улюбленим гарніром, і подавайте до столу. За бажанням тефтелі можна посипати рубаною зеленню.
