Домашні пряники з начинкою стануть відмінним десертом, який доповнить як повсякденний, так і святковий стіл. Їх можна випікати в якості подарунка на різні свята і урочистості. Важливо лише прикрасити вироби відповідним чином. Для цього використовується біла або кольорова глазур. Тісто для ласощів можна приготувати по-різному. Найсмачнішим, корисним і швидким варіантом є заміс основи, як для м’яких медових пряників. В цьому випадку десерт вийде ароматним і вишуканим. Важливо, щоб тісто було м’яким і податливим до роботи. В іншому випадку з нього буде складно зробити заготовки, всередину яких викладається начинка.
Начинку для пряників можна взяти абсолютно будь-яку. Найпростіший варіант – використовувати густе варення, джем або варення. Також можна перекрутити сухофрукти з горіхами. Останній варіант підвищить поживність продукту і зробить ласощі корисним. Що стосується глазурі, то вона готується за улюбленим рецептом. Можна обійтися і без покриття пряників. Результат буде нітрохи не гірше! В цьому випадку можна прикрасити пряник малюнком, який наноситься за допомогою зубочистки або вістря ножа.
Ніжний пряник з начинкою
Для приготування тіста нам знадобиться якісний рідкий ароматний мед. Якщо ваш продукт засахарівся, то його можна розігріти в мікрохвильовій печі, щоб довести його до рідкого стану. На відміну від класичного рецепту медового пряникового тіста, наша основа буде заварюватися. Тому вам знадобиться водяна баня, яку можна зробити з каструль або металевих чашок різного діаметру.
Важливо використовувати тільки якісні свіжі інгредієнти. В іншому випадку результат може не виправдати ваших очікувань. В основі міститься вершкове масло. Замінювати його маргарином не варто. Тісто буде набагато ароматніше, якщо його доповнити меленою корицею. Пряність не буде сильно відчуватися в смаку. Вага варення в рецепті вказаний приблизний. Кількість залежить від його консистенції. Тому може знадобитися трохи більше або менше.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 100 г;
- Рідкий мед – 3 ст.;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Кориця – 2 ч. л.;
- Сода – 1 ч. л.;
- Цукор – близько 200 г для тіста + 100 г для глазурі;
- Борошно – близько 600 г;
- Вода – 30 мл;
- Кисле варення – 300 г.
Спосіб приготування:
- У мисці змішайте цукор, сіль, соду і корицю. Надішліть до сипучих інгредієнтів рідкий мед і курячі яйця. На цьому етапі можна трохи перемішати суміш, але не обов’язково. Включіть вершкове масло, нарізане шматочками;
- Поставте масу на водяну баню і тримайте близько 10 хвилин після того, як вода закипить. Постійно помішуйте суміш, щоб вона стала однорідною. Після закінчення зазначеного часу знімаємо основу з вогню і додаємо в неї 1/4 приготовленої борошна. Швидко перемішайте і залиште остигати;
- Як тільки основа охолоне, додаємо решту борошна. Замісити м’яке еластичне тісто, яке трохи липне до рук. Розкачати його в пласт на столі, присипати невеликою кількістю борошна, вирізати заготовки. Можна зробити звичайні прямокутники;
- Всередину кожної заготовки покладіть по 1 ч. Л. варення, ретельно защипніть краю. За допомогою качалки з малюнком або способом, зазначеним вище, прикрашаємо наші заготовки, викладаємо їх на деко;
- Випікаємо наші пряники при 200 градусах близько 10 хвилин. За цей час вони стануть коричневими, стануть золотистими. Подавайте до столу приготовані пряники. Можна прикрасити їх глазур’ю.