Одним з найпопулярніших десертів останніх років є персики на грилі з вершками. Плоди дуже ніжні і солодкі. Справа в тому, що при термічній обробці частина вологи випаровується. В результаті концентрація цукру в плодах збільшується, а консистенція стає ніжною. Для смаження підходять практично будь-які персики. Найголовніше, щоб вони не були занадто м’якими. В іншому випадку вони розпадуться після смаження. В результаті красиво подати їх до столу навряд чи вийде.
Звичайно ж, ідеальним варіантом буде приготування персиків на відкритому грилі. Але якщо можливості виїхати на природу немає, а побалувати себе чимось смачненьким хочеться, то можна скористатися звичайною сковородою-гриль. В цьому випадку димного аромату не буде. При цьому десерт вийде ніжним і вишуканим. Крем для персиків можна приготувати по-різному. Найчастіше фрукти поєднують з різними сирами і сиром. Ви також можете приготувати традиційний заварний крем або англез.
Особливості приготування персиків на грилі з вершками
Основою страви є персики або нектарини. Плоди повинні бути стиглими і великими. Не варто переживати, що фрукт недостатньо солодкий. У процесі випаровування вологи вони стануть солодшими і м’якшими. Смажити персики краще разом з шкіркою. Але перед подачею на стіл його краще зняти. В цьому випадку плоди будуть більш ніжними і вишуканими. Крем слід підбирати виходячи з солодощі персиків. Якщо вони дуже солодкі, то їх можна доповнити маскарпоне, який додасть ніжні вершкові нотки і відтінятиме нудотність. Якщо фрукти кислі, то сир можна змішати з цукром або медом.
Десерт виходить дуже ніжним, тому його варто доповнити якимись хрусткими елементами. Це можуть бути думки, гранола, смажені горіхи. Якщо ви хочете піти далі і довести десерт до ресторанного рівня, то хрусткий елемент можна обсмажити в карамелі. Якщо ви любите складні смакові баланси, то можна доповнити ласощі морською сіллю крупного помелу.
Інгредієнти:
- Персики – 4 шт.;
- сир маскарпоне – 150 г;
- Рідкий мед – 2 ст.;
- Вершкове масло – 1 ч. л. для змащування сковороди-гриль;
- Мигдальні пелюстки – 1/2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Персики вимийте, обсушіть, розріжте на 2 половинки і видаліть кісточку. Змастіть сковороду-гриль вершковим маслом. Обсмажуємо наші половинки персиків з двох сторін до появи характерного малюнка;
- Зніміть фрукт з вогню і викладіть його на блюдо для подачі. Акуратно полийте половинки рідким медом, а потім розподіліть по центру ложку маскарпоне;
- Мигдальні пелюстки трохи підсушіть на сухій сковороді, а потім посипте ними приготовані персики. Подавайте десерт до столу!
Персики з вершками вважаються досить корисними ласощами. Адже десерт збалансований за жирами, білками і вуглеводами. Персики багаті клітковиною, яка стимулює перистальтику кишечника, насичує організм необхідними мінералами і вітамінами. Сир містить повноцінні білки і жири, які прекрасно засвоюються організмом. Десерт виходить не тільки корисним, але і досить ситним. Тому його можна використовувати як самостійну страву для перекусу або на сніданок.