З яких інгредієнтів приготувати вафлі, щоб вони були не тільки смачними, а й корисними — розповідає Нутриціолог Ірина Фаритова.
Вафлі — це не тільки десерт або сніданок, вони можуть бути поживним перекусом і навіть основною стравою. Але не всі з них слід включати в свій раціон. Вибирай ті, в яких міститься висока концентрація корисних речовин, необхідних для правильної роботи організму.
І не забувай, що з вафель можна зробити заготовки: заморозити, а потім розігрівати в тостері або духовці. Це дозволить заощадити час на кухні.
Пропонуємо рецепти не тільки корисних і поживних, але і неймовірно смачних вафель.
Вафлі з овочів
Не секрет, що овочі дуже корисні. Але що робити, якщо близькі не хочуть їсти кабачки, моркву або картоплю? Вихід знайдено! Приготуй овочеві вафлі, смак яких оцінять не тільки дорослі, а й діти.
Інгредієнт
- 1 кабачок або кабачок
- 1 невелика морква
- 1 велика картоплина
- 2 яйця
- 4 столові ложки борошна (краще нутового або рисового)
Приготування
- Потри на дрібній тертці моркву, картоплю, цукіні або кабачок. Відіжми овочі.
- Перемішай масу до однорідного стану, посоли і випікай у вафельниці або на топленому маслі на сковороді.
- Подавай овочеві вафлі з яйцем пашот і лососем.
Гарбузові вафлі
Гарбуз по праву називають дієтичним продуктом. Адже крім того, що вона покращує травлення і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, її активно використовують в якості ефективного засобу для схуднення. Гарбузові вафлі-відмінний десерт до чаю.
Інгредієнт
- 150 г запеченого гарбуза
- 1 яйце
- 50 г рисового борошна
- ½ Чайної ложки розпушувача
- сіль і спеції за смаком
- цедра лимона
Приготування
- Запікай гарбуз в духовці при температурі 180 °C протягом 30 хвилин.
- Змішай всі інгредієнти в блендері. Випікай в розігрітій вафельниці до готовності.
Вафлі з цвітної капусти
Цвітна капуста містить в собі багато заліза, калію і магнію і сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі. Багато хто цінує її за протизапальні та антиканцерогенні властивості. А низький вміст калорій в продукті дозволить з’їсти будь-яку кількість без наслідків для фігури.
Інгредієнт
- 300 г цвітної капусти
- 1 яйце
- 20 г рисового борошна
- 20 г кукурудзяної муки
- ½ Чайної ложки розпушувача
- жменя порубаної зелені
- 30 г тертого козячого сиру
- сіль і спеції за смаком
Приготування
- Відвари капусту на пару або в сотейнику до стану al dente.
- Остуди і подрібни в блендері до стану «крихти».
- Об’єднай всі інгредієнти і залиш тісто на 10 хвилин.
- Випікай в розігрітій вафельниці до готовності.
Яблучні вафлі
Дуже простий і смачний рецепт. Яблука містять велику кількість клітковини, пектину, і вітамінів, а також впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і зміцнюють імунітет. А ще в них дуже мало калорій, тому шкоди фігурі такі вафлі точно не принесуть.
Інгредієнт
- 2 великих яблука
- 4 столові ложки борошна (можна використовувати вівсяну або будь-яку іншу)
- 1 склянка рослинного молока
- 2 яйця
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 столова ложка меду або іншого підсолоджувача (за бажанням)
- трохи ванільного екстракту
- щіпка солі
- кокосове або топлене масло для змащування вафельниці
Приготування
- Очисти яблука і натри їх на тертці. Відклади натерті яблука в сторону.
- У великій мисці з’єднай борошно, розпушувач, корицю і сіль.
- В іншій мисці збий яйця, додай молоко, мед (за бажанням) і ванільний екстракт. Добре перемішайте.
- З’єднай сухі і вологі інгредієнти, перемішай до однорідної маси. Потім акуратно вмішай в тісто натерті яблука.
- Змасти невеликою кількістю кокосового або топленого масла попередньо розігріту вафельницю. Викладай достатню кількість тіста у вафельницю, закрий кришку і випікай вафлі до золотистого кольору.
Базовий рецепт віденських вафель
Ці вафлі мало кого можуть залишити байдужими, тому багато хто так любить готувати їх на сніданок. Заміни в класичному рецепті цукор, відмовся від солодких топінгів — шоколаду або джему, і використовуй рисове борошно. Тоді вафлі вийдуть ніжними, повітряними, а головне — дуже корисними.
Інгредієнт
- 180 г вершкового масла
- 3 яйця
- 200 мл кокосового, мигдального або козячого молока
- 300 г безглютенового або рисового борошна
- 50-100 г підсолоджувача (кокосовий цукор або еритритол)
Приготування
- Змішай м’яке масло з підсолоджувачем до однорідної маси. Налий молоко, розбий яйця в отриману суміш. Ретельно перемішай все міксером або віночком
- Додай борошно і розпушувач. Перемішай тісто до однорідного стану. Воно повинно бути кремовим і не сильно рідким. Якщо тісто рідкувато і швидко стікає з ложки, додай трохи борошна
- Випікай вафлі в розігрітій вафельниці до хрусткої скоринки
- Якщо додаси до цього рецепту 1-2 столові ложки какао-порошку, то у тебе вийдуть шоколадні вафлі.
Вафлі з кокосовим борошном і чорницею
Кокосове борошно — прекрасна альтернатива пшеничному, тому що не містить глютен і не викликає підвищення рівня цукру після вживання. А ягоди чорниці-визнане джерело краси і молодості. Такий сніданок або перекус допоможе не тільки вгамувати голод, але і принесе організму користь.
Інгредієнт
- ½ Склянки кокосового борошна
- 4 яйця
- ½ Склянки кокосового або будь-якого іншого рослинного молока
- ½ Склянки свіжої або замороженої чорниці
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 чайна ложка розпушувача
- щіпка солі
Приготування
- У глибокій мисці змішай кокосове борошно, розпушувач і сіль.
- В окремій мисці збий яйця, додай кокосове молоко і ваніль.
- З’єднай мокрі і сухі інгредієнти, перемішай до однорідності.
- Акуратно додай чорницю, знову перемішай.
- Випікай в попередньо розігрітій вафельниці до золотистого кольору.