Мабуть, одним з найпопулярніших літніх пирогів є шарлотка, на йогурті вона виходить ніжною і повітряною. Доступність інгредієнтів робить ці ласощі неймовірно популярними. Готувати шарлотку краще зі свіжих яблук або ранет. Так він вийде більш ароматним і смачним. При цьому яблука надходять у продаж цілий рік. Тому шарлотку на йогурті можна готувати в будь-який сезон.
Шарлотка вважається досить солодким пирогом. Кількість цукру в складі можна обмежити. В цьому випадку пиріг вийде менш калорійним. Тому його можна включати в раціон тих, хто стежить за власною вагою. Звичайно ж, при обмеженні кількості з’їденої їжі за один прийом їжі. Пиріг вийде неймовірно смачним, якщо дотримуватися всіх нюансів його приготування. Для початку яйця слід добре збити. Це зробить тісто більш повітряним і ніжним. По-друге, обов’язково просійте борошно через сито. Краще повторити процедуру пару раз. По-третє, обов’язково змащуємо форму для запікання маслом і присипаємо борошном.
Ніжна шарлотка на йогурті
Досвідчені господині рекомендують готувати шарлотку з додаванням великої кількості яблук. Чим більше начинки, тим смачніше виходить пиріг. Яблука можна різати по-різному. Все залежить від особистих переваг. Найчастіше їх подрібнюють кубиками або тонкими скибочками. Тільки вам вирішувати, знімати шкірку чи ні. А ось у другому випадку текстура пирога вийде більш ніжною. Бажано використовувати щільні, кисло-солодкі сорти яблук.
Обов’язково поставте пиріг випікатися в розігріту духовку. В іншому випадку вона осяде. Домашня випічка вважається більш корисною, так як не містить хімічно агресивних компонентів. Щоб приготувати шарлотку, слід брати якісні свіжі інгредієнти. Що стосується цукру, то використовуємо звичайний білий. При бажанні його можна замінити кокосовими або рослинними підсолоджувачами.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 2 ст.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Йогурт – 170 г;
- Яблука кисло-солодкі – 2 шт./близько 200 г;
- Кориця – 2 ч. л.;
- Сода – 1,5 ч. л.;
- Сіль – 1/3 ч. Л.
Спосіб приготування:
- Охолоджені яйця збити з цукром і сіллю до утворення піни. Краще працювати з блендером. Маса повинна стати однорідною;
- Змішати йогурт з яєчно-цукровою масою;
- Надішліть в основу корицю, соду і просіяне борошно. Додавайте не всю муку, а поступово. Адже він може мати різні властивості. Консистенція тіста повинна бути як у звичайної шарлотки;
- Яблука вимийте, розріжте на 2 половинки, очистіть від шкірки, видаліть насіння і плодоніжки. Яблука нарізати довільно. Якщо ви хочете подати пиріг до святкового столу, то краще нарізати їх тонкими скибочками;
- Якщо яблука нарізані кубиками, то змішайте їх з тестом. Якщо вони мають форму скибочок, то акуратно вдавлюють їх в тісто, розташовуючи по колу;
- Форму для запікання змастити вершковим маслом і посипати борошном, викласти в неї тісто;
- Надішліть шарлотку запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин;
- Готовність пирога перевіряйте сірником або зубочисткою;
- Дайте шарлотці охолонути, потім наріжте її на шматочки і подавайте до столу.
